trendig mat

Under redovisningstillfället gjordes en testning av HiFi-prototypen.



Testpersonen hade först läst igenom produktbeskrivningen samt användningsscenariot som satt uppsatta och hade därför en bild av vad det hela gick ut på. En kort förklaring över huvuddragen för idén gicks dock igenom för att vara på det säkra att inget hade missförståtts vid läsningen.

Hur skanningen skulle gå till förevisades av testledaren och testet startade från det att träfflistan kommit upp. Testet var tänkt att uppmuntra att ett mer utforskande tillvägagångssätt skulle användas, men då vissa funktioner inte var implementerade i prototypen fickrävdes ändå viss vägledning för att t.ex. de klickbara länkarna skulle hittas.

Kommentarer och slutsatser från testningen:
- Recepten visar ingredienser för 4 portioner men testpersonen skulle hellre bara laga mat för en person. Undrade om det fanns någon funktion för att ändra detta. (Finns inte, bra tips för senare utveckling.)

- Testpersonen ombads leta upp sina sparade recept och valde efter en kort stunds betänketid att gå till receptboksknappen (vilket var rätt). Vid frågan om varför hon valt just den svarade hon att den "ser ut som en kokbok". Ikonen på knappen tycks alltså fylla sitt syfte.

- Bakåtknappen användes utan problem. Testpersonen tryckte på den för att komma tillbaka till ett recept efter att ha läst detaljinformationen om en specifik ingrediens.

- Testpersonen frågade vad knappen med streckkodsknappen betydde. Denna användes inte eftersom vi inte testade att skanna två varor.

- En lång diskussion om inköpslistan uppstod. Testpersonen hade fått lägga till två recept i listan vilket gjorde att ingredienserna sorterades enligt recept (detta syntes dock inte utan förklarades endast eftersom rullisten i prototypen ännu inte var i bruk). Apelsinjuice förekom i båda recepten och kom då på olika platser i listan, en bit ifrån varandra. Testpersonen sade att det var jobbigt att behöva läsa samma sak två gånger och att ett problem kunde uppstå om man köpte apelsinjuice och sen gick vidare till mango chutneyn eftersom den kom som nästa på listan. Den andra apelsinjuicen skulle då komma en bit ner på listan när man redan gått därifrån och man skulle tvingas gå tillbaka för att hämta mer.

Testpersonen ville absolut att ingredienserna fortfarande skulle vara uppdelade eftersom hon ville se att de hörde till olika recept. Det diskuterades om man skulle markera vilket recept vilken mängd av en vara hörde till för att lättare kunna särskilja dem. Ett recept kanske skulle lagas till en person medan ett annat till fyra och då var man tvungen att veta vilken man skulle köpa mer av än vad som stod i listan.

En lösning som föreslogs var att man skulle få listan sorterad efter hur varorna låg i affären, då skulle alla apelsinjuicer komma efter varandra i listan automatiskt.

- Testpersonen tyckte att själva idén var bra eftersom man utgick ifrån en vara istället för ett recept. Man kunde gå i affären och hitta en vara man var lite sugen på och sen få upp ett recept på den direkt istället för att först ha ett recept och sen leta upp varorna som finns i det.

- Testpersonen undrade hur detaljpresentationen av ingredienser skulle fungera om man hade olika märken. Skulle Hemköps mango chutney ha samma information som Eldorados? (Värt att tänka på. Vissa varunamn är väl reserverade för varor som innehåller särskilda saker i viss mängd? Man får skriva väldigt generella beskrivningar av varor där innehållet kan skilja sig åt mellan märken.)


Författare: Johanna

Prototyptestning med man, 27 år. Prototypen av Johanna och Joel Purra. Testet genomfört 2009-10-01 kl 10-12. Prototypen var handritad på papper, utom text och bild i receptresutlatlistor och recept. Johanna skötte användarens interaktion med prototypen, kommentarer är antecknade och inskrivna av Joel Purra.
Inköpslistor:

• Har Ica-kort och använder de personliga rabatter som finns.
• Skulle vilja koppla programmet till en receptsida för att få kopplinga när man ståpr i butik, till exempel Arlas sida.
• Låt Ica trycka streckkoder i sin tidning Buffé, så att man kan lägga till ingredienserna i mobilens inköpslista direkt.
• Tar gärna inspiration av vänners och kollegors matlagning.
• Vill kunna lagra egna varianter på recept i en profil, så att man kan söka och laga dem igen.
• Vill kunna ha egna kommentarer på recept som visas med en ikon i resultatlistan och receptet.
• Vill kunna göra ändringar i receptlistan, till exempel stryka "rotselleri 500 gram" och skriva in att "potatis 200 gram" fungerar lika bra.
• Om man har en hemsida skulle man kunna ha statistik över alla användares variationer.
• Kanske en möjlighet att följa andra användares recept och variationer och se även dem markerade i sökresultat och receptet.
• Kanske inte en ren kompislista dock, det finns andra sätt att ha det.

Tidsåtgång: 2 timmar

---

Snabbintervjuer vid prototypdesignandet
Några meningsskiljaktigheter rådde under själva utformandet av pappersprototypen om hur vissa delar av interaktionen skulle gå till, t.ex. om man skulle trycka in knappen eller bara dra mobilen över streckkoden vid skanningen. För att få lite vägledning och inte fastna i diskussionen snabbintervjuades tre personer som satt i närheten. Två satt tillsammans och fick samma genomgång medan den tredje fick en egen. De fick en kort förklaring till vad applikationen var tänkt att användas till och sedan använda samt förklara hur det gjorde vad de ville skulle hända när de gjorde det. Resultatet blev att två av tre ville trycka på knappen medan en tyckte att att aktivera applikationen var nog för att bekräfta att man ville skanna en vara och man behövde därför inte "fota" den utan bara dra mobilen över. De två som vill trycka in en knapp ville använda mobilen som en vanlig streckkodsskanner och förväntade sig att det satt en läsare på toppen av telefonen. Samtliga ville att träfflistan på recept skulle dyka upp direkt så det mellansteg som först designats i prototypen innan receptlistan dök upp togs bort direkt. En av testarna sa att det var ett absolut måste att man fick se en bild till varje recept, annars kändes det inte bra.

Tidsåtgång för prototypframställning: 5 timmar Johanna, Joel
6 timmar Johan F, Johan M.

Intervju genomförd av Johan F. med Lars 27 år, varuhusarbetare, väl berest och intresserad av mat från alla länders håll under en lång tid

Scenario: styrt växthus
Bra för folk som har stor balkong.
Jag kan inte tänka mig i lägenheten, mer då örtväxthus och kryddor! Vill ha örtträdgård, tar mindre plats än paprika och tomatodling. Bör anpassa det efter örter, lättare att sälja som örtväxthus. Färsk basilika 16 spänn per kruka, går åt fort och dyrt. Kan inte använda efter en middag, då är den slut. Har man den i växthuset kan man ta lite åt gången.

Bra om man gillar fransk eller indisk mat till exempel. när jag gör hotpot behöver jag alltid korriander. Korridorsväxthus kanske skulle funka. Men balkongväxter, det tror jag på. Problem med lampan, hur mycket drar den, hur påverkar ljuset? Kanske går att sälja två versioner, en inomhus och en utomhus, olika förhållanden.

Scenario: EAN-läsaren
Jag är ej säker om den idén funkar. Har jobbat i affär och tror att streckkoder skiljer sig från butiker till butiker. När butikerna får streckkoder bestämmer dom själv tror jag. Ni måste kolla om det är ett universiellt system. Finns det något institut som delar ut generella streckkoder? Streckkodsläsare finns det mängder av men hur många är uppkopplade på det här sättet? Om det finns något institut skulle ni kunna publicera alla streckkoder på någon hemsida. Då skulle ni kunna vara som en central att dela ut information om streckkoderna. Hemsidan kan länka vidare till recept.nu eller liknande men ni borde se till att trafiken går igenom er hemsida. Då får ni alla reklampengar.
Bra idé med foto till mobilen med ett program på mobilen som gör om det till siffror. Det borde inte vara jättesvårt. Då behöver ni inte sälja någon stor grej, då är det lätt för alla att använda direkt.

Scenario: Foodtube-scenarierna
Vad är det för skillnad på en videokamera? Det finns massa sidor med skrivna recept men inte filmrecept? Men det skulle man kunna göra på en del av youtube. Jag tror att man ska ha betydligt mer än bara en sån om man ska satsa på video i köket. Kan inte tänka mig målgruppen ni vill ha kommer köpa den, dom har inte råd. Det känns mer som någon grej rika eller par som bor på distans skulle använda. Det finns redan folk som har tv i köket, och det känns ju i princip samma sak men billigare.

Tror på hemsidan, en bra mathemsida som gärna är internationell och med filmer. Främst att den gärna är väldigt internationell och kan lära sig laga maträtter från andra kulturer lättare tycker jag kan vara viktigt.

Scenario: Interaktivt matlagningsprogram
Så det är lite som en sorts smygreklam, borde vara lätt att lägga in när det är digital-tv, inte bara för matlagning men för det mesta. Kunna pausa en film och liknande. Filmerna kommer kanske bli större men det spelar ingen roll. Det finns många matprogram men väldigt få matprogram förbereder gästerna vad man ska ha innan programmet börjar. Skulle vilja laga mat samtidigt som programmet går. Förannonserat en dag innan eller så. (blir ändå mer interaktivt). det får det mer tillgängligt, imorgon kommer tina laga mat och hon kommer att använda dessa ingredienser.

Direkt köp tror jag på, det kommer komma mer och mer men det lär dröja. Det kräver att större del av befolkningen skaffar digital-tv och det känns som om det skulle vara bra om man hade typ som wii. en musmarkör där du kan markera sakerna. Hur ska man annars markera sakerna? Det blir dyrare, men det måste ju vara praktiskt för användaren. Kanske man kan zooma in med kontrollen. Kan placera inforutan och subtitles var man vill ha dom, ändra färg osv.

För att den här ska gå i land måste fler uppfinningar komma till. Sättet hur alla tv-program sänds måste sändas på ett annat vis. Det tar lång tid att påverka sånt. Det är enkelt att ändra en kanal hur dom sänder kanske, om det nya filmformatet kommer ut. Typ ett avi men nytt som kan hantera detta. Det kommer inte vara tv som utvecklar det utan det lär komma vara från internet. detta krävs att det kommer kanske liknande tjänster på nätet isåfall.

Författare: Johan F.

Intervju 2009-09-22 19:00-20:20, genomförd av Joel Purra. Kvinna, 25 år, Linköping. Före detta I-student på universitetet, sedan flera år anställd som säljare på ett datakonsultföretag i centrum. Har en matintresserad pojkvän som är den som lagar mat mest. Intervjun genomförs i en restaurang i Linköping just efter att middagen avslutats.

Foodtube, scenario 2 - spela in egen video

Verkar vara rolig idé. Skulle du använda den? Vet inte. Skulle kanske ta lite tid för det att slå igenom. Fiffig idé hur man får datorn till köket.

Blir ett fjasko om man inte kan laga receptet rätt. Om man börjar göra något första gången så vet man inte helt hur man ska göra. Ingen skulle få någon riktig koll från videon om hur man bakar pajen.

Om man skulle bygga den, vad skulle vara viktigt för att den skulle funka i köket? Touchscreen så att man kan rensa den lätt. Inte knappar. Vet inte hur mycket plats den skulle ta. Kanske någon integrerad grej såsom ni har ritat. Funkar inte så bra i små kök, där måste den vara inbyggd i något, tex ett skåp. Skulle inte ha plats för en skärm. Kanske kylskåpsdörren. Bra ställe att sätta den. Tror att det finns lite redan, att man kan köpa kylskåp med tv på dörren.

Problem skulle vara om man har jättesmutsiga fingrar så funkar den inte så jättebra.

Vad tror du om det här om att man kan titta på någons matlagning? Jag tittar ofta på matlagningsprogram så det är en bra idé. Läser sällan recept själv utan hittar på lite beroende på vad som finns i kylen.

Kanske borde vara att man ropar ”play!”, ”paus!” när man tittar. Ljudkontrollerad så att man slipper smeta ner den med degiga fingrar. Eller att man styr den med benen. Dom är ju sånt som man kan använda, dom är inte smutsiga och man använder dom inte när man lagar mat. Du tänkte ha den här integrerad i en skåpslucka i ögonhöjd eller? Man kunde ha en knapp på golvet eller som en dansmatta man styr den ifrån.
Man kunde ha den bärbar så att man kunde ta med den till kompisar.

Vad tänker du om kamerafunktionen? Funderar på hur den skulle funka i köket om man inte styr den själv. Hur hittar den vad du lagar? Man borde ha många kameror. Hur klipper man sen videon? Gör man det efteråt? Har man en över spisen och en över bordet? Svårigheten ligger i hur man får kameran att följa vad man lagar. Kanske kunde vara någon som reagerar på rörelser och följer dem. Eller så har man den på huvudet så det man tittar på filmar den.

Skulle du vilja spela in något program själv? Vet inte. Nä, jag tror inte det. Jag skulle inte sätta någon video i youtube heller. Kanske dom som annars gör det skulle tycka om att lägga upp här med. Men om man hade det som ett forum, lite som facebook? Funderar på om man kunde dela med sig av matrecept om man är på olika ställen. Skulle det funka? Om det skulle underlätta. Just nu finns det ingen sån grej där man kan dela med sig och lägga upp såna saker.

Foodtube, scenario 1 - laga mat med mamma
Det finns redan nästan. Man kan få samma effekt via Skype, bara att man inte kan spara videon.
Lite samma sak som om man skulle använda det i ett forum. Man kan visa någon annan hur man lagar mat. Det här är den bästa delen och en del som jag skulle kunna tänka mig att använda.

Använder du den hellre så här än som i förra exemplet? Jag skulle hellre kolla hur någon har gjort, men inte lägga upp egna videor. Men det funkar ju inte heller för man måste ju lägga upp material för att det ska finnas något att kolla på. Lite som priatebay som inte skulle funka om ingen la upp information.
Det är också ett sätt att umgås på. Lite som när man pratar på Skype varje dag. Det kanske skulle göra matlagningen lite roligare om man skulle göra den sådär. Det är roligare att laga mat med någon än att laga den själv. Behöver man laga samma mat? Jo, jag ser det som att man ska lära sig nåt.

Men det skulle ju inte vara roligt att titta från nätet när folk har pratat om privata saker i nätet. Ingen som inte känner de i videon skulle tycka det var kul. Man måste tänka på hur man gör videon och vad man pratar om. Sociala videor där man pratar med någon samtidigt som båda lagar mat blir inte bra för andra personer.

Bra är också om man läser recept någon gång så fattar man inte alltid hur man ska göra men om man ser någon göra det så är det lättare att göra samma sak själv. Det här skulle berätta mer för den som ska laga mat. Jag tror att man skulle lära sig mycket snabbare också.

Det kunde också finnas en funktion där man kunde skriva ut ingredienser. Mamman kunde ha skrivit in en ingredienslista först och Kim kunde skriva ut den innan de börjar laga maten. Finnas någon ”workspace” där man kan hitta recept innan man börjar laga mat. Jobbigt om det poppar upp en ny ingrediens mitt i matlagandet som man inte har. Kan inte direkt säga ”Nähä, men då fortsätter vi nästa vecka då”.

Interaktivt matlagningsprogram
Måste man vara lite dum för att vilja kolla vad en stekpanna är? Det skulle ju vara reklam mer än något annat. Förklarar att det är om tender. Ah, men då kanske det skulle kunna funka.

Kim är en person som tycker om trender inom matlagning och gärna vill ha de senaste trenderna. Det är som spotify där det kommer nya låtar i början. Skulle kunna funka på det sättet. Det skulle kunna vara en meny i början som visar vad som är trendigt.

Jag har svårt att sätta mig in i situationen eftersom det för mig inte spelar någon roll om jag använder en trendig gaffel när jag lagar mat eller inte.

Jag tycker inte att idén är så bra. Varför? Jag skulle inte vara intresserad av att veta vad det är för saker. Jag bryr mig inte om vad det är för gaffel. Men om det är matvaror? Näe, jag förstår inte varför man skulle vilja använda tjänsten. Det är i och för sig en bra idé att få upp information om saker på det sättet, men jag kan inte komma på något tillfälle där jag skulle vilja använda det.

Kunde visa vad som är nytt och vad som är trendigt, men det kunde man lika gärna hitta på Internet. Kunde funka bättre på någon annan plats än i köket.

Men om man kunde beställa produkten, då kanske… Om man skulle kunna beställa den, blir det mer intressant då? Om man pekar på någon mat så skulle man kunna sätta den i en korg och så köpa den. Eller saker överhuvudtaget, inte bara mat. Men sen skulle det vara ännu mer reklam. Är det dåligt att det är reklam? Ja, jag tycker lite så. Jag tycker inte heller om när det är reklam i någon serie ”Ah, vi använder Nokia”. Smygreklam.
Om man kunde välja mellan att inte se reklamen och att se den? Men då skulle det vara en tv. Nä, jag tycker inte att det är något som man skulle ha någon nytta av.

EAN-kodsläsaern
Problemet skulle vara om man tog en mjölpåse, då skulle man få jättemycket olika recept. Att man sen skulle hitta rätt recept med en vanlig ingrediens skulle vara svårt. Det är inte ett så bra sätt att hitta ett recept. Men om man skulle ta någon lite ovanligare ingrediens, nån konstig frukt eller så, och man inte vet hur man gör mat av den så skulle man kunna prova lite lättare. Om man tar någon ingrediens som man aldrig provat förut så kan man hitta sätt att tillaga den på.

Man lagar ofta samma saker och det här skulle kunna vara ett sätt att hitta nya rätter på.

RFID skulle kunna användas på varor istället så att man inte behövde gå igenom kassan, utan bara skuffa vagnen genom någon form av avläsare och sen betala. (Har inte med trender att göra)

Skulle du använda det? Ja, varför inte? Jag tror att tekniken redan finns för att man skulle kunna göra det. Finns det något annat än recept du skulle vilja få ut? Det kanske skulle passa bättre här att få ut information om någon produkt. Det står ju ganska ofta bara vad det är, men om man inte vet vad det är så skulle mer info kunna hjälpa. Men sen skulle det ta tre timmar att gå till butiken.

Växthuset
Det skulle vara roligt att ha ett eget växthus.

Skulle du vilja ha ett växthus inomhus? Jag skulle vilja ha ett eftersom det skulle vara lättare att odla i växthuset än det är inomhus annars.

Det skulle vara bra att ha något som kollar hur växterna mår. T.ex. om de har tillräckligt med vatten. Kunde vara någon tavla som säger ”vattna basilikan nu”.

Det kanske skulle kunna kopplas ihop med mobilen så att man när man är i butiken så ser man hur många tomater man redan har eller om man behöver köpa något. Skulle finnas en inventarielista eftersom man inte kommer ihåg vad man har när man väl är i butiken om man inte kollat upp det innan.

En dålig sak är hur man skulle lyckas få rätt klimat inne. Måste man ha några extra apparater för att få det att fungera inomhus? Värmer den upp hela lägenheten? Skulle den vara helt vit eller ljus på natten om den skulle behöva ljus hela tiden?

Sociala aspekter? Man kanske kan jämföra storleken på tomaterna med varandra och man skulle kunna se hur växterna växer. Jämföra med någon annan hur stora växterna är eller vilka sorter andra har. Kunde byta med varandra ”Jag ger dig en basilika om du ger mig en timjan”.


Författare: Johanna

Intervju genomförd av Johan M med ”Kalle” 32 år, anställd som jurist på ett företag i Linköping. Har tidigare arbetat som kock utomlands och i Sverige. Intervjun tog strax över en timme att genomföra 2009-09-20.

Scenario: Foodtube 2, spelar in recept

Socialt: Skulle vara intressant att kunna skriva och läsa kommentarer till olika videos. På det sättet kan nya trender spridas.

 

Funktionellt: Praktiskt, blir en nisch av youtube, där det finns allt möjligt. Kan katalogisera matlagningsprogram. Skulle vilja att ingredienser och kryddor mm som ingår I varje program visades som hyperlänkar i en lista. Ungefär som wikipedia där man hela tiden kan stega vidare och få reda på mer information. Ser det inte praktiskt för att leta recept, dock bra att man kan se hur matlagningen går till.

 

Estetiskt: Artefakten ska vara så diskret som möjligt, lätt att gömma undan. Lätt att hantera, ska se beskymmersfritt. Måste vara touchscreen.

 

Etiskt: Kan sno andra personers recept och få cred för dom. Folk som inte vill bli publicerade kan bli det genom tjänsten om någon annan lägger upp en video man är med i. Kan inte ha hårdvara som raderar dåliga/opassande videos. Måste ha anställda.

 

Scenario: Interaktiva matlagningsprogram

Funktionellt: Intressant med information om olika artiklar. Kan koppla artiklar till pricerunner mm. Skulle kunna använda mus till tvn för att interagera. Krävs mycket ny teknik, bäst att använda på datorn. Använda fjärren att tabba igenom objekt. Kan välja vilka redskap som markeras I bild. Kan få upp det I texttvfunktion.

 

Estetiskt: Göm alla funktioner tills man väljer meny. Inga objekt ska vara markerade I onödan. Folk som vill se ett vanligt matlagningsprogram ska också kunna göra det.

 

Etiskt: Fråga om produktplacering. Om man har en sponsor till programmet så kan det bli så att matlagningsprogramledaren väljer sponsrade varor och köksredskap istället för det “bästa” inom området.

 

Övrigt:

Grymt om tjänsten skulle finnas. Kombinera denna ide med wiki och foodtube där man lägger upp egna matlagningsprogram.

 

Scenario Foodtube 2, videokonferens

Socialt: Som skype gällande hålla kontakten.

 

Funktionellt: Sparas det lokalt på datorn eller på någons profil? Skulle kunna sparas på nätet för att spara plats.

 

Estetiskt: För att det ska vara användbart måste det vara bra kvalite på video och ljud mm, många detaljer som ska synas.

 

Etiskt: Blir den man pratar med informerad om att man spelar in samtalet?

 

Scenario: Växthus

Funktionellt: Kommer inte att funka inomhus. Kommer inte att vara värt att ha ett litet. Rent ekonomiskt måste man ha det väldigt stort för att det ens ska vara inressant. Kolla temperatur, luftfuktighet mm skulle vara intressant att kolla över internet. Inte lika intressant att visuellet se hur växterna ligger till.

 

Kompost luktar inte illa, kan använda värmen som uppstår att värma upp huset. Måste användas utomhus/innegård.

 

Scenario: EAN-läsning

Funktionellt: Folk som inte tål saker kan använda tjänsten för att ta reda på om varor innehåller något de inte tål. Kan se de senaste nyheterna om produkten och se hur det är framtsällt så man inte köper något som är framställt på ett dåligt sätt.

 

Jag tror också att många skulle använda det. Affärerna skulle också må bra av det. Folk köper förmodligen mer.

 

Estetiskt: Kräver en mobil med mkt informationsutrymme, stor skärm.

 

Övrigt: Tyckte denna ide var mest intressant och ser stor potential för att utveckla den.

Lars är en nära 30 år man som tycker mycket om att resa och är väldigt utåtriktad i samhället. Han har provat många matkulturer och äter ofta ute på restaurang. Senaste tre åren har han arbetat på ett möbelvaruhus och bor centralt i stan tillsammans med sin sambo.

Vad är trendigt inom matlagning?
Jag tycker att sushi är och har varit väldigt trendigt senaste åren, dock inte någon annan japansk mat. Sedan tycker jag också att bulgur och quinoahar blivit alltmer populärt till bland annat sallader.

Vad är trendigt när det gäller restauranger?
Att använda en ljus inredning är något som de flesta kommit att börja använda i restauranger. Jag tror också att det kan bli populärt att sitta nära kocken och se på när denne tillagar maten.

Vad har du i köket som du tycker är häftigt/trendigt?
Trendiga saker i köket tycker jag är pajformar, det har blivit väldigt populärt åtminstone i min bekantskapskrets att baka pajer. Även wokpanna och vassa krögarknivar har blivit inne.

Har du något föremål/ingrediens du skulle vilja ha i ditt kök? Varför?
Nej inget jag kan komma att tänka på.

Har du varit på matmässa någon gång? Nej: Varför inte?
Nej jag har aldrig känt till någon i min närhet eller så har jag inte känt till det i tid.

Finns det något du tycker är trendigt vad gäller drycker?
En dryck som jag tycker börjar bli trendig är sånna där indiska yoghurtdrycker, tror dom heter lassi. Det tycker jag börjar bli inne som dryck.

Övergripande Varför upplever du det som trendigt?
Det mesta av den inspirationen får jag från restauranger tror jag.


Författare: Johan F

Telefonintervju 20090903, 20.00-21.00.

Eva är 29 (30 om en månad) år och jobbar på IKEA. Har en lärarexamen och jobbar just nu på att ta ut sin andra examen från Kogvet. Visade sig när jag frågade att Eva inte var särskilt matintresserad, vilket var en liten miss för målgruppen, men jag tyckte att en del svar var väldigt tänkvärda så jag lägger upp den här ändå.

 

1. 1. Vad är trendigt inom matlagning? (Försök få in aspekter såsom ingredienser, redskap, köksutrustning, matkulturer)

Nya exotiska maträtter känns trendigt. Typ sushi och tofu och allt vad det heter. Inte direkt så att man hottar upp husmanskosten utan det är influenser utifrån. Folk reser, invandrare tar med mat. Kulturella influenser påverkar och blir trendiga.

Nånting när det gäller redskap o utrustning snarare än ingredienser?  - Det är väl om det krävs något speciellt. Om man ska laga marockanskt så behövs det en speciell gryta som har ett lock med hål i. Tagine kallas den. Man behöver specialbrännare för att laga créme caramel. Om sushi är trendigt så behöver man mattor att rulla ihop bitarna med. Vissa maträtter kräver speciell utrustning. Är maten trendig blir utrustningen det med.

 

1. 1. Har du något i köket som du tycker är häftigt/trendigt?

Njae. Kanse de här lökhackarna som ser ut som ett rutnät. Den är väl i och för sig kanske inte trendig, men ändå ny.

Cup cakes är väldigt trendigt. Och där finns det en uppsjö av prylar man behöver till. Sockerpasta (sugar paste) är trendigt och formar och hjärtstansningar och strössel. Det är trendigt.

 

Något annat i köket som är coolt? Kaffemaskin är häftigt nu. Jag har en egen men använder det inte direkt. En sån som kan göra latte och espresso och allt sånt där. Soda streamer är också trendigt, eller kanske inte nu längre men känns som man ska ha en sån. Ismaskin i kylskåpet är trendigt.

Vad menar du med trendigt förresten? Sånt som våra föräldrar inte har eller som dom i rosa skjortor o backslick har? – Får välja definitionen själv. Det kan ju gå retro i saker också.

Alla silikonformar av olika slag är väldigt populära nu.

 

1. 1. Har du något (behöver inte vara trendigt) föremål/ingrediens du skulle vilja ha i ditt kök? Varför?

Mer plats. Haha. Nae, jag tror att jag har ganska … Det du behöver? Jaa, o mer därtill. Ingen soda streamer? Ja kanske. Vet inte om jag skulle gilla det. Om det skulle vara nånting så skulle det vara en sån.

 

1. 1. Vad är trendigt när det gäller restauranger?

Jaa, det kan väl vara både vilken typ av mat det är och också inredningen. Börja med mattyp: Jaa det kan vara vietnamesisk mat, sushi, vegetariskt kan väl vara trendigt också. Ekologiskt är väldigt trendigt också. Rättvisemärkt och allt det där.

Inredningsmässigt då? Det kan väl vara minimalistiskt, stilrent. Annars kan det vara det här exotiska, lite annorlunda. Som påminner om ett visst land. T.ex. restaurangen L’orient. Sitta på golvet och sånt och äta vid låga bord och sånt.

 

1. 1. Har du varit på matmässa någon gång? Ja: Vad tittade du på där? Nej: Varför inte?

Räknas chokladmässan? Vi provade faktiskt vin när vi var där. Annars är jag ingen mat- eller mässmänniska. Tittade på choklad och vin. Gick dit på eget bevåg faktiskt. Är dock lite för snål för att köpa praliner som kostar massor per styck.

1. 1. Finns det något du tycker är trendigt när det gäller drycker?

Antingen själva drycken eller hur man dricker den.

Typ cosmopolitan är väldigt trendigt i och med tv-serien Sex and the City. Ja men drinkar och när det kommer en ny vodkasmak eller nåt känt märke så kan det väl poppa upp nya drinkar som blir trendiga i och med att det inte har funnits förut. Och sen kommer det väl alltid nya ölsorter och sånt. -Men något som är etablerat som förändras lite grann bara? Öl har funnits o flera tusen år och så piffar man bara till det lite då och då. Ja, ungefär så.

Om man varit på en resa och kommit hem och har lärt sig att koka te på nåt nytt sätt så blir man lite trendig. Man har kommit med nåt nytt. - Det är det nya som är det trendiga? Ja lite så.

jag kan inte komma på något helt nytt, kanske är för inskränkt. Brukar äta samma sak hela tiden.

 

1. 1. Varför upplever du det som trendigt? (Hur får personen information om vad som är trendigt? Inspirationskällor. Sociala eller mediala osv.)

Förmodligen för att det är obekant för mig sen tidigare. Att det är nytt. Eller det kan ju också vara saker som jag inte kände till sen tidigare som är nya för mig. Inte bara att det är nytt utan media spelar in också såklart. – Har du nåt konkret exempel? De påverkar ju alltid, för att ta nåt konktet så finns det ju ute- och innelistor. Annars finns det ju alltid reklam. Folk måste lära sig det nya.

Oetablerade saker måste ju bli trendiga. - Känslan av det nya. Men inte bara nytt för mig. "Oj finns det messmör", utan det måste vara nytt för alla.

- Vilken sorts reklam menar du? Tidningar, t.ex. veckorevyn som ska vara trendiga och sådär. Månadsmagasin som är väldigt trendiga eller håller på med mode och det senaste. Står säkerligen om alla nya grejer. De vill ha med det senaste. Samma sak som med såna tidningar så finns det bloggar som vill ha med det senaste. Tv, alltså reklam överhuvudtaget. Matlagningsprogrammen också. Finns många sådana. Å andra sidan brukar dom också vara ganska basic. - På vilket sätt? Där kanske det mer handlar om … burkar vara mer husmanskost, alltså basvaror. Gör på nåt nytt sätt bara. Känns inte så trendigt, mer som att förnya det gamla liksom.

På alla de här ica.se finns det också massor med information. Tex om man läst om sushi och vill veta mer om det så finns det säkert där. – Då måste man mer aktivt leta efter det? Ja exakt.

1. 1. Hur viktigt är det att hänga med i mattrender?

Inte så jätteviktigt. Alltså, man lagar ju ofta det man gillar. Däremot om man tröttnar eller sådär. Jo om man tröttnar på husmanskosten eller det man brukar göra då kan ju nya trendiga grejer vara bra att plocka in och ge nya infallsvinklar.

1. 1. Hur tar du del av mattrender?

Känns ju lite som förra frågan om hur man påverkas. Lite samma sak. Media och bloggar, matlagningsprogram. Sen är det ju också nya restauranger om de har något nytt tema så kan det ju vara att man går dit.

Sen brukar man ju märka dem om man går på Ica Maxi. Där exponerar de nya saker som de vill sälja och då tar man ju del av dessa. Och kokböcker "så här lagar du sushi", som ett paket. Så man får influenser bara av att vara nere o handla.

1. 1. Har du ägt/äger du några tekniska apparater? (Frågan måste formuleras om)

Ja. Kaffemaskin. Vattenkokare. Matberedare, köksassistent, bakmaskin, stavmixer, elvisp.

1. 1. Skulle du kunna tänka dig att använda någon i köket?

Gasolbrännare (från garaget) skulle man kunna ha i köket. Vill gärna kunna kolla recept. Har en bärbar dator så det är rätt smidigt. Om man har en tv i köket så kanske man vill se programmet samtidigt som man lagar. Blir väl samma med mobilen. Vill se recepten där eller kolla hur de göra när de bränner sufflén. Kanske vill se exakt hur man göra när man filéar fisken eller styckar köttbiten. Lite som en instruktionsvideo.

Såklart skulle man vilja ha hjälp med att planera mat och inköpslista att det skulle finnas nånstans i köket. ”Med de här grejerna du har kan du laga det här”.

Vill du använda en ipod i köket? – Ah det är väl samma sak där, man kunde kolla på film med den. Kanske kunde hålla koll på vad man har hemma, receptbanken. Instruktionsvideo borde gå att göra. Mjöl och vatten på fingrarna gör att det är svårt att använda saker. Borde vara något som tål sånt från början och är lätt att tvätta av.

Om man har datorn på när man lagar mat så är det samma sak med den. Kanske inte använder den så mycket, men måste ändå få bort skärmsläckaren.

Bra med en specifik produkt som är anpassad för köksanvändning. Skvätter om man vispar, har grädde på hela grejen. Man kan ju faktiskt spilla.

1. 1. Vad skulle den ha för funktioner?

Inspiration, hålla reda på saker. Bra om den kunde laga mat också, men det kanske blir lite svårt. Sällskap och underhålla mig undertiden. Fråga vad jag har haft för mig idag och om det smakade gott. Men många sitter ju framför datorn och käkar så det kunde vara kul att få lite variation på det hela. Kanske kan koppla upp sig mot någon annan som sitter själv och käkar och ha en liten kamera där.

1. 1. Vad skulle du vilja ha för tekniskt apparat i köket?

Soda streamern.

1. 1. Har du en induktionshäll?

Nej., men det ju är faktiskt en trend med induktionshäll. Energisnålt och fiffigt, barnsäkert. Gas är också ganska trendigt om man inte har en gammal från 50-talet utan en ny. Inbyggda saker är också trendiga. Inbyggd kaffemaskin och inbyggd mikro. Trendiga grejer också med knappar, tex touchknappar eller knappar som bara syns när man är i närheten av displayen. Rätt schysst så man inte behövde se onoff-knappen när man inte använde den. Räcker med att man ser klockan när man inte använder spisen. Vanliga knappar är ju rätt tråkiga.

1. 1. Vad är häftigt med den? Skulle du vilja att den kunde göra något mer?

Har ingen.

1. 1. Använder du ex. Facebook eller Twitter för att berätta om vad du tillagar?

Näe. Eller kanske nån blogg? Näe inte så ofta, eller nae. Kanske att jag skriver nån gång på facebook i statusraden ”baka kaka” men inte ”idag gör jag det här och idag gör jag det här”.

1. 1. Brukar du gå in på hemsidor eller se på matlagningsprogram för att hitta recept?

Nae det skulle vara om man skulle ha fest eller nånting. Då är det tasteline jag tittar på. Men nae, inte annars. Skulle vara om inspirationen tryter extra mycket men då brukar det bli filmjölk.

1. 1. Hur planerar du matlistan (webbsidor, receptbok)?

Du menar att man ska ha en matlista varje vecka? Brukar mer vara så att jag tänker ”nu är jag hungrig, vad ska jag äta?”

Lagar du mat varje dag? – Försöker börja göra det, men det… det är inte kul att laga mat till sig själv. Var jätteduktig att laga mat när jag hade sambo, men nu är jag inte lika bra. Har precis börjat. Måndagar brukar mitt nya liv börja. Då borde det vara extra inspirerande grejer på. (Eller kanske tisdagar när man behöver peppas.) – Du äter inte matlådor då? Jae, men jag burkar laga och blir det mat över så… Gillar mer nylagad mat. Matlådorna brukar mest åka, det finns inget sug att äta dom och då brukar de slängas.

Jag är en väldig periodare. Kan vara att jag lagar samma mat väldigt ofta. Finns fortfarande vissa rätter jag inte kan äta längre eftersom jag förätit mig på dem. Hittade nåt bra recept på köttfärsgryta, och jag vet inte hur många veckor jag åt den. Det är mycket bättre när man är två.

1. 1. Skulle du använda en tjänst som levererade matvaror hem till dörren?

Eftersom jag inte har någon bil skulle jag absolut göra det. Då kunde man ju storhandlat på en gång och fått allt hem till dörren. I Frankrike hade de så att om man handlade för mer än 500 spänn så fick man sakerna levererade hem.

1. 1. Letar du recept på webbsidor (topplistor/popularitet, innehåll)?

Typ om det är fest eller om jag hemskt gärna skulle vilja ha kyckling men inte kan nåt bra recept på det. Men säg att jag ska ha fest då söker jag på kanske tilltugg eller huvudrätt, då vill jag har inspiration bara.

- Händer det ofta att du har en ingrediens som du hemskt gärna vill göra? Nej. Men visst hade man varit student och lite fiffig hade man köpt saker som är billiga och sen tänkt när man kommer hem vad man ska göra med dom. Men jag är inte så fiffig.


Författare: Johanna

Intervju genomförd av Johan M med ”Kalle” 32 år, anställd som jurist på ett företag i Linköping. Har tidigare arbetat som kock utomlands och i Sverige. Större delen av intervjun genomfördes 2009-09-01 men fortsatte 2009-09-04 i pga. nya intervjufrågor.

 

Vad är trendigt inom matlagning?

Gällande råvaror skall det vara ekologiskt, hälsosamt, fettsnålt och närodlat. Gärna naturliga, oförändrade råvaror. Svensk hälsosam mat är den matkultur som gäller nu men samtidigt tar vi inspiration från andra matkulturer. I och med att konsumenten på senare tid har blivit mer medveten om att det är viktigt att äta hälsosamt så är det mycket ekologiskt och närodlat som gäller.

Jag tror även att "vanliga" köksredskap är trendigt just nu. Knivar, stekpannor och kastruller mm av bra kvalité. Maskiner och specialiserade redskap tror jag försvinner i och med att vi använder enkla råvaror.

Ett köksredskap som jag tror kan vara trendigt just nu är förvaringsboxar med speciell temperatur och luftfuktighet. I dessa förvaras bl.a. grönsaker för att de ska hålla sig fräscha länge.

 

Vad är trendigt när det gäller restauranger?

Eftersom vi äter hälsosam mat hemma tror jag att restauranger som serverar hälsosam mat går bra. Samtidigt är dessa restauranger ofta ganska dyra så det går även bra för de klassiska snabbmatsställena som serverar lite billigare mat. Sedan är väl folk alltid intresserade av att äta utländsk mat som är ny och spännande. Inredningen i restauranger tror jag inte följer någon trend utan inredningen följer vad som serveras.

 

Vad har du i köket som du tycker är häftigt/trendigt?

Global knivset, dyra knivar av bra kvalité. Kastruller och stekpannor av kvalité.

 

Har du något föremål/ingrediens du skulle vilja ha i ditt kök? Varför?

Jag skulle vilja ha en kombinationsspis med induktion/gas. Induktionshäll är det bästa enl traditionell elspis som jag skulle använda för vattenkokning och liknande saker. Det är lättare att reglera värmen på en gasspis vilken är användbart när man wokar och steker mm. Ett stekbord som man steker direkt på vore också roligt att ha. Allt detta har inte så mycket med trender att göra utan det är snarare nytt och fräscht.

Gällande matvaror skulle det vara trevligt att ha olika sorters vinäger hemma.

 

Har du varit på matmässa någon gång? Ja: Vad tittade du på där? Nej: Varför inte?

Jag har varit på matmässa och kollat på köksredskap, choklad och olika spritsorter. Kvalitetsvaror. En stor anledning till att jag åkte dit var för att prova olika choklad- och whiskysorter. Jag fick reda på matmässan genom en annons i en mattidning.

 

Finns det något du tycker är trendigt vad gäller drycker?

Inte direkt. Ekoodlat när det gäller t.ex. viner.

 

Hur viktigt är det att hänga med i mattrender?

Jag tycker inte att det är viktigt, för mig är det en fråga om inspiration istället för behov.

 

Hur tar du del av mattrender?

Internet, tidsskrifter, tv.

 

Skulle du kunna tänka dig att använda någon teknisk apparat i köket?

Ja, allt från pc i kylskåpsdörren till en elvisp.

 

Vad skulle den ha för funktioner?

Hade jag en laptop i köket skulle jag använda den till att exempelvis titta på nyheterna, lyssna på musik och kolla på recept. Vanligt datoranvändande.

 

Har du någon teknik i köket?

Inget mer avancerat än en elvisp.

 

Brukar du gå in på hemsidor eller se på matlagningsprogram för att hitta recept?

Jag brukar oftast använda kokböcker eller olika hemsidor innehållande recept. Någon enstaka gång tar jag recept från tv-program.

 

Hur planerar du matlistan (webbsidor, receptbok)?

Brukar köpa standardvaror som kan användas till mycket. Annars brukar jag använda internet eller receptböcker för att hitta recept och sedan inhandla det extra som behövs. Oftast kommer jag på en maträtt som jag vill göra och kollar upp i en kokbok/internet vilka matvaror som ingår.

 

Skulle du använda en tjänst som levererade matvaror hem till dörren?

Jag skulle kunna tänka mig att använda det så länge det är prisvärt.

 

Hur letar du recept på webbsidor( topplistor/popularitet, innehåll)?

Kan inte riktigt spåra mitt beteende. Kollar ibland topplistor men ofta har jag någon ide på en maträtt som jag kan namnet på och sedan söker jag på det.

 

Övrigt:

Kalle använder inte exempelvis Twitter eller Facebook för att berätta vad han lagar för mat men skulle tycka det vore intressant att använda en tjänst i köket som förmedlade det.

 

 

Personer
Intervju hemma hos paret 2009-09-02 19:40-21:00, genomförd av Joel Purra. Paret är en man och en kvinna, båda 24 år boende i Linköping. Han är före detta IT-student på universitetet, anställd som utvecklare på ett dataföretag i Mjärdevi. Han är vegetarian och har ett visst matintresse, men tröttnar snabbt. Hon är före detta sjuksyster-student som jobbar med vård i staden. Hon är halv-vegetarian, matintresserad och vill gärna laga mat med en ny eller kul ingrediens. Vid intervjun hade de precis ätit middag och jag tog med mig gifflar som fika. Frågorna ställdes till båda samtidigt, men de flesta svaren kom från henne.

Frågor och svar
Nedan följer en utökning, och därmed tolkning, av stolpar från intervjun. Har flyttat på svar till rubriker, ordningen på frågor, lagt till länkar och research. Orginalanteckningar på papyrus samt fotograferat finnes.

Vad är trendigt inom...
Matlagning?
Matbloggar. Receptsidor. Äta enligt LCHF-metoden (low carb(ohydrate) high fat) och ha en blogg om det.

Ingredienser?
Quinoa (mjölmålla). För fem år sen kunde man inte få en quinoa-sallad på en resturang.

Matkulturer?
Back to basic husmanskost. Sushi har varit trendigt. Närproducerat, ekologiskt, “organic”, rättvisemärkt. Allt med flashig märkning.

Restauranger?
Vet inga coola restauranger i Linköping. Indisk, japansk och annan asiatisk mat är ganska coolt.

Vad har ni i köket som ni tycker är häftigt/trendigt?
Köksfläkten är cool. Man drar ut locket för att justera hastigheten istället för att använda vridreglage eller knappar. Saftmaja är coolt på grund av retro-känslan. Mango chutney.

Har ni varit på matmässa?
Nej, men meny- och vinprovningar genom arbetet på restaurang i England. Olivoljeprovning också.

Varför upplever ni det som trendigt? Var får ni trender från? Finns det någon som inspirerar dig speciellt?
Matprogram, Mat-Tina och Leila Lindholm. Affärerna gör saker trendiga, eller förstärker i alla fall dem. Mango chutney var ett impulsköp, men butiken var inte inspirationen. Det kom från ett tips om en ostbricka som hade äppel-chutney, och när vi skulle servera en ostbricka råkade det bli en annan chutney. Använder receptsidor mer än matbloggar; läser bloggar men använder inte recepten därifrån. Skribenterna blir en slags B-kändisar, som hon som skriver bloggen 17år127kg.

Hur viktigt är det att hänga med i mattrender? Varför?
Trendigt inte lika viktigt som känslan av att äta något nytt. Det som är nytt men inte alltid trendigt. Stuvade makaroner varje dag blir uttjatat, vilket innebär att all husmanskost inte är trendig. Äter man på resturang kan den i sig ha ett trendigt koncept, som ekologiskt, närodlat och så vidare.

Har ni någon teknik i köket? Vad för någon?
Hushållsassisstent, stavmixer, vattenkokare, mikrovågsugn, riskokare. Skulle vilja ha diskmaskin och elvisp som förvisso finns i hushållsassistenten. Det vore coolt att ha induktionshäll och varmluftsugn.

Skulle ni kunna tänka dig att använda elektronik i köket?
Om man ska ha elektronik i köket ska det vara något med många funktioner. Elektronisk kokbok för den med dålig fantasi. Kopplad till vad man har hemma i köket så den kunde göra inköpslistor utan att man måste gå hem och kolla i skåpen. Trendkurvor på till exempel mjölkåtgång. Koppla inköpslogiken till Ica-kortet för rabatter. Vi använder de personliga Ica-rabatterna ibland, kanske hälften av dem som erbjuda per gång.

En robot som alltid lagar maten skulle vara tråkigt, men om man hade en så skulle den vara tvungen att ha ett förkläde. Star Trek-piller som föda skulle också vara tråkigt, men de dagar man inte vill laga mat skulle det vara smidigt om man kunde ta fram en färdig rätt ur tomma intet genom en knapptryckning. Att laga mat kan vara roligt, men inte varje dag efter jobbet. Kanske ett system som håller koll på det man äter är nyttigt eller inte. Något som ger en varning om man äter onyttigt. Bantningsprogram i stil med anti-rök-kampanjer som betalar in pengar till någon organisation man hatar. Tips till folk som köper minimjölk men samtidigt två liter läsk, en påse chips och godis. Varningar för blinda diabetiker så de inte köper något med för mycket socker. Varningar för gamla som inte är vana att ha diabeter och köper snask. Tjänsten man bygger bör hålla reda på allergier, folk med diabetes och vegetarianer. Det är rätt ute att vara allergisk. Kanske något som tipsar så att man äter som en kändis.

Använder ni till exempel Facebook eller Twitter för att berätta vad ni lagar/äter?
Nej. Får istället tips och jämförelser över matbordet på jobbet, där man kan se och prata om vad andra lagar. Det är lätt att jämföra recept och nämna egna variationer. På lunchrestaurang kan man bara kommentera vad man får utan att göra något åt det än att hoppas att det blir bättre nästa dag. [Hon] Brukar dela med mig av recept till kompisar, speciellt en som jag brukar få många tips från. Min [hans] pappa brukar också ge recept, även fast vi inte använder dem så ofta. Med skolkamraterna brukade vi ge varandra tips om vad man skulle laga för mat när man kom hem. Vore bra att kunna ringa någon för att tips baserat på vad man har hemma eller är sugen på, som en bra kompis.

Hur planerar ni matlistan? Inköp?
Använder ingen planerad matlista, köper snarare “det vanliga”. Ibland lite inspiration från överallt, men inte så mycket från TV-program. Tasteline is da shit. Brukar improvisera recept baserat på det som är hemma, vilket brukar var “det vanliga” och därmet tråkiga. Inköpet baseras mycket på kompisar variationer och om de nämnt någon ingrediens som är spännande. Icas buffé-tidningar är bra, men lätt bortglömd, inspiration med billiga veckomenyer och teman.

Skulle ni använda en tjänst som levererar matvaror?
Vi har kollat efter något sådant för ekologiska, närodlade grönsaker från Ekolådan. Har jämfört ett par olika, men det finns fler som levererar till exempel fruktkorgar till företag. Butiken är bra för spontaninköp och inspiration. Marknader skulle vara mysigare att gå på.

Hur letar ni recept på webbsidor?
Kollar på förstasidan och scrollar lite. Söka på recept-namn. På Tasteline kan man sortera på mest lästa recept eller poäng, vilket är smidigt. “Den viktiga ingrediensen är”-sökningar kan vara bra, men har bara använt det någon gång.

Skulle ni vilja använda en tjänst där man kan förbeställa ingredienserna till det populära TV-kockar lagar för dagen?
Nej, det lockar inte. Låter jobbigt att behöva planera, kanske inte sugen på maträtten just den dagen, speciellt om det är en vecka efter att man beställt.

Skulle ni vilja använda en tjänst för att både ge och få mattips av sina vänner?
Ja, det skulle vara intressant om man kunde byta recept, modifiera och dela med sig i sin tur. Bara det inte är över Facebook. Det finns något sådant ställe som en kompis använder; det heter något i stil med Matklubben eller Viktklubb.

Hur långt brukar ni resa till en resturang, om det är minst ett av målen?
Vi äter oftast på restauranger inom staden. Nori har bästa sushin, den som ligger på Västra Vägen är rätt ok. Om man ska ut och resa kan man kolla efter restauranger i närheten, men det är inte huvudmålet. Det finns de som har det som intresse att samla poäng ur Michelin-guiden, men inte vi.

Avslutning
När klockan slog 21:00 kändes det som om de flesta frågor blivit besvarade och att det började bli för sent för att ställa nya frågor. Intervjun gav många svar, men det kändes som om de inte riktigt var optimala inom målgruppen för intervjuer - dock kanske inom målgruppen som man kan påverka till det positiva. Alla har inte ett så stort behov att vara trendiga inom mat, speciellt när de är personer som inte aktivt försöker vara trendiga inom andra områden. De känner sig dock trendiga om de lagar något som är trendigt - men eftersom det är viktigare att det är något nytt, eller återupptäckt, så skulle det lika gärna kunna vara det som var trendigt för två år sen.

Telefonintervju gjord av Johanna den 1:a sept 2009, 20.00-21.30.

"Martin" är 28 år och jobbar som datakonsult sedan några år tillbaka (utexad från D-linjen på LiTH). Glömde fråga om han själv anser sig matintresserad, men mitt eget intryck av honom är att han är det. Baseras till stor del på att han köpte en svindyr tistelolja i mataffären för något år sen.

Det som är kursiverat är mina frågor. [hakparenteser] är mina förtydligande tolkningar av det han sagt.

1. Vad är trendigt inom matlagning? Jag läste i Situation stockholm [tidning som ges ut och säljs av de hemlösa i Stockholm] att ogräs är trendigt. Vilda örter som växer i Sverige som är bortglömda ur matlagningskonsten. De kommer nu på de stora krogarna. Ramslök (inte att förväxla med liljekonvaljen som har likadana blad men är giftig) är ett exempel på en växt som är på återtåg och likaså kajp (en form av vild purjolök) som finns på Gotland. Båda är trendiga eftersom de hör ihop med bortglömda örter.
I allmänhet är det nu trendigt att plocka svamp och bär. Sylta lök o ha sig. Folk vill göra egen sylt, något som har varit bortglömt en generation. Retro är poppis. Göra saker själv från grunden.

-Vad tror du om halvfabrikat? Det är det som är otrendigt nu.


På tal om inte halvfabrikat, en kompis köpte en juicecentrifug. Det kan vara något som kommer. Surdegsbröd är också inne, det ska man ha. Men jag tror att juicecentrifugen kan vara på gång.

-Influenser från andra länder som kan vara trendigt nu? (Kommer inte på något) -Finns det något som du gärna lagar? Sushi är trevligt men vet inte om det är trendigt längre. Lagar det inte själv men något som är trevligt är italienskt. Det är komplicerade grejer men pasta och pizza gäller alltid [är alltid populärt].

-Har du något i köket som du tycker är häftigt eller trendigt? Vet inte. Jag har en kaffekvarn. Jag vet inte om det är trendigt men den är bra. (Jag kopplar till att mala sina egna bönor och göra saker från grunden som vi pratade om förut.) Det finns de maskiner där man kan rosta sina egna bönor också och då är man ännu coolare.

Jag har inte köpt några köksgrejer på länge utan köpt friluftsgrejer istället. Jag har köpt 3 friluftskokböcker. Laga mat i det fria! Vet inte om det är trendigt, folk köper gärna frystorkat. Grytor blir ganska bra som frystorkat. Sånt som är grötform i normalfall blir bra som frystorkat när man sen värmer upp det. Jag tror att det kan vara en trend att laga mat ute. Åka nånstans med kajaken och laga mat. Kajak börjar bli trendigt på något vis, i alla fall i min vänskapskrets.

-Har du något föremål/ingrediens du skulle vilja ha i ditt kök? Bättre kaffekvarn. -Varför? Den jag har kan inte göra espressomalning. Måste vara finare malet. Jag har en med knivar som inte hackar så fint. Det är mer smak i espresso men inte så beskt som vanligt. Vattnet pressas igenom kaffet och det blir en egen sorts bryggning. Inte lika högt tryck när man kokar espresso på plattan. (Detaljerad beskrivning eftersom jag frågade vad skillnaden var.)

Jag skulle vilja ha en örtträdgård fast i köket men det går inte för dom dör hela tiden. Vore coolt att ha, bara funkar inte. Jag har nåt sånt krukfat som man fick om man köpte Santa maria färska växter. Passar perfekt för det ska alltid vara 1 cm vatten i. Dom dör på vintern. Skit, skräp. Borde flytta till Italien [där dom skulle överleva].

-Ok, om vi övergår till restauranger, vad är trendigt när det gäller dom? Jag tror på italienskt där också, italiensk revival. -Lite retro på allt? Ja jag tror det. Lite klassiskt kök. Kan vara lite färgad för jag var på italienskt igår. Typ snabbmat fast italienskt. Snabbmat, färsk pasta egna pizzor. Dyr pizza, 110 spänn. Vanlig pizza också. Väldigt najs.

-Inredning som är trendig? Det är mycket klinkers nu, glaskakel. Brunt, gult. Mosaik.


-Har du varit på matmässa någon gång? Nae, men jag har varit på chokladmässa. -Varför gick du dit? Var på erotisk choklad- o vinprovning, fast det visste jag ju inte att det var först. Det var företaget som hade ordnat det. Men jag har varit där annars också, två gånger för att jobbet har betalt och en gång betalt själv. Det är chokladen man går dit för.

Däremot har jag varit på whiskeymässa (i Linköping) och öl- o whiskeymässa (i Nacka). -Vad har du gjort där? Jaa, haha, jag har druckit öl och whiskey. Det fanns ju föreläsningar också förstås som jag var på.

-Som av en händelse så leder det här oss in på nästa fråga. Finns det något du tycker är trendigt vad gäller drycker? Bra fråga. Snaps tror jag blir trendigt. -Varför? Jag har sett att det börjar dyka upp lite kryddat brännvin överallt. Olika snapsar. Det känns lite så. Jag tycker det är kul i alla fall.
Sen tycker jag att kaffe alltid är trendigt. Har ju hållit i sig ett tag. Latte är ju den senaste kaffe-mjölkdrinken.

-Vad är det som gör att du tycker att saker är trendiga? Det handlar om att man blir exponerad för något och så blir man nyfiken och kollar upp det mer och mer. Väl uttänkt PR-bluff eller vad man ska säga. Vi [människor] är inte dummare eller smartare än så.

-Är det media? Media och allmän exponering, i affärer och sådär. Funderar på om snaps är trendigt för att det har dykt upp lite såhär på sistone. Tror det hänger ihop att när folk börjar intressera sig för saker så börjar det dyka upp mer och mer. Media och exponering. -I vardagssituationer eller var? Ja, men t.ex. alkohol exponeras inte så mycket direkt. I affärerna ställer dom fram dom ”trendiga” oljorna så blir man nyfiken och köper dom. Skiten! Tisteloljan har inte så stor potential att slå. Smakade inget. Det finns ju andra oljor som inte smakar nåt, billigare. Men det behöver inte spela någon roll, folk köper ju vad skit som helt. -Att priset inte spelar någon roll menar du? Ja folk köper det dom tror är bra.

Men jag kom på en sak, nåt som är otrendigt är E-nummer. Dom har börjat skriva ut namnen istället för e-numret. ”Cyanid”. Intervjun spårar ur något och diskussioner om cyanidinnehållet i linfrö, giftmängden i fisk, hur man oldar lax samt att kombinationen spinningledare och kaféföreståndare borde vara ett vinnande koncept avhandlas.

Intervjun avslutas officiellt och Martin säger att han kan vara med och testa prototyper när det blir läge för det.

Diskussionsämnen:

1. Vad är trendigt inom matlagning? (Försök få in aspekter såsom ingredienser, redskap, köksutrustning, matkulturer)
2. Vad är trendigt när det gäller restauranger?
3. Vad har du i köket som du tycker är häftigt/trendigt?
4. Har du något föremål/ingrediens du skulle vilja ha i ditt kök? Varför?
5. Har du varit på matmässa någon gång? Ja: Vad tittade du på där? Nej: Varför inte?
6. Finns det något du tycker är trendigt vad gäller drycker?
7. Övergripande Varför upplever du det som trendigt? (Inspirationskällor. Sociala eller media osv.)

Intervjuer av personer inom målgruppen, sammanfattade och relaterade till diskussionsämnena ovan.
Genomförda och sammanfattade av Daniel.

"Adam"

1. Franskt, vin i såser etc. Många små rätter istället för stora enskilda rätter.
2. Betala vad du tycker det är värt.
3. Nyrenoverat kök i modern stil, mycket inslag av metall.
4. Replicator (Star Trek), bakmaskin.
5. Nej, skulle kanske gå om den gick i närheten av Linköping. Vinprovning om det räknas.
6. Vin går alltid hem.
7. Via vänner, lunchdiskussioner på jobbet.

Övrigt:
Tror att "betala vad du tycker det är värt" kommer att bli en större trend de närmaste åren.
Teknik ska smälta in i kökslandskapet. Funktionalitet och estetiskt tilltalande.

"Bertil"

1. Kött, Kidney-bönor, gjutjärnsgryta samt husmanskost. Enkelt och gott.
2. Öl till maten.
3. En kaffekvarn. Gammal men funktionell.
4. En grill. Det ger god smak på maten.
5. Nej. Inte tillräckligt matintresserad.
6. Öl är en 7000 år gammal trend.
7. Det är trendigt om man får känslan av att vara häftig.

"Caroline"

1. Ekologiskt odlade ingredienser.
2. -
3. Fönsterodling.
4. Utomhuskök sommartid vore något.
5. Nej.
6. Alkoholfria alternativ.
7. Matlagningsprogram på tv, recept i tidningar som inspiration.

Övrigt:
Hoppas på mer närodlat/ekologist/miljövänligt framöver.
Trender är ett sätt att påverka folk.
Ingen storbildstv i köket tack.

Brukskvaliteter och funktioner:

Funktionalitet som inte stör i köket (funktionella/estetiska).
Etiska kvaliteter som hänsynstagande till miljön.
Sociala kvaliteter som att vara häftig, kunna imponera på sina vänner.

Jag följde de punkter vi pratade om på föregående möte och ställde fråger som berörde dessa. Det jag skriver ner här är svaren då jag inte kommer ihåg exakt hur frågorna formulerades. Först en kort beskrivning av den intervjuade:

28-årig tjej som bor i Nyköping och som jobbar på ett försäkringsbolag. Hon har en examen från en ekonomiutbildning. Anser att hon själv och även hennes sambo är matintresserade.

 

a) Det finns alltid något som är trendigt vad gäller alla de sakerna, lika mycket vad gäller rätter som ingredienser och redskap. Det är som ett mode och ändras hela tiden. Exempelvis är det trendigt med sprayflaska för olivolja och räfflad stekpanna just nu verkar det som. Även saker som GI-metoden och att använda/äta mycket bönor, bulgur och fullkornsprodukter är trendigt.

Framförallt märks det vad som är trendigt via media såsom matprogram på TV. Inspireras även av arbetskollegor och vänner och tar personligen mest efter sådant man blir bjuden på eller ser/hör andra laga än att laga mat efter specifika recept.

b) Asiatiskt och framförallt sushiställen verkar vara inne och finns överallt. Dessa syns även mycket i media och i nya filmer, böcker, serier etc. Personligen umgås ej i sådana kretsar som äter ute ofta och vill vara ”inne” så därifrån ingen information om vad som är trendigt.

c) Espressomaskin och ny lite modernare kaffebryggare. Sodastream även om det känns som det är något man ska ha nuförtiden.

d) Eventuellt matberedare som används i många matlagningsprogram på tv både för att laga mat och göra egna drinkar. Induktionshäll & varmluftsugn efter att ha besökt bekanta som har detta vilket var häftigt. Även perkulator då det blivit gott kaffe när jag blivit bjuden på sådant kaffe hos vänner. På samma spår även kaffemaskin som maler bönorna själv och allt man behöver göra är att ställa en kopp under. Sådana är häftiga och kaffet blir jäkligt gott. Även ofrostbar kyl efter att ha sett sådan på TV.

e) Inget direkt intresse och har aldrig hört att det skulle vara / ha vart någon i närheten.

f) Rosévin, vilket kan bero på att det är sommar och syns överallt. Olika kaffetyper såsom latte, cappuccino osv. Vanligare att folk beställer sådant på cafén än vanligt kaffe.

Fråga kring teknik & matlagning/kök:

En liten dator/display i köket – söka efter hjälp (exempelvis häromdagen skulle jag baka kladdkaka och hade inget vaniljsocker. Att då kunna kolla upp om man kan ha i något annat eller helt enkelt skippa det). Stöd vid allmänna problem och tips vid matlagning och annat relevant för köket. Bör rymma liknande saker som finns i en klassisk hemkunskapsbok. Kanske även ge hjälp att komma på maträtter efter vad man har hemma eller är sugen på i stora drag (huvudingrediens(er)). Får gärna ha koll på vad man har i kylskåpet och ger inköpslista efter att ha fått ett antal recept i input. Ännu bättre om man kan ange en budget, att det ska följa kostcirkeln och ge förslag på recept utefter allt detta. (Fast i slutändan kanske det leder till att man inte tänker någonting alls själv).

Telefonintervju 2009-09-01 20:00-20:35, genomförd av Joel Purra. Kvinna, 24 år, Linköping. Före detta I-student på universitetet, sedan flera år anställd som säljare på ett datakonsultföretag i centrum. Har en matintresserad pojkvän som är den som lagar mat mest. Under intervjun lagade hon dock själv mat efter att ha kommit hem från jobbet.